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A Semana Santa se aproxima e, com ela, a tradição de consumir peixe ganha força nas mesas brasileiras. Entre os pratos mais emblemáticos desse período está o bacalhau, estrela da gastronomia portuguesa que conquistou espaço nas celebrações religiosas do Brasil, especialmente na Sexta-Feira Santa. O Douro Restaurante, localizado na Rua Ana Bilhar, número 1.496, no Meireles, Fortaleza, é referência nessa tradição. Com excelência e sofisticação, o estabelecimento oferece pratos clássicos e requintados à base de bacalhau, mantendo viva a conexão entre cultura, fé e culinária.
A prática de consumir peixe durante a Semana Santa remonta a séculos atrás e carrega significados religiosos e culturais profundos. A abstenção de carnes vermelhas na Sexta-Feira Santa, como forma de penitência e respeito, abriu espaço para que o peixe se tornasse o protagonista da mesa. “A tradição de comer peixe nesse período é um reflexo da religiosidade cristã. Contudo, o bacalhau, em especial, se destaca devido à forte influência de Portugal na culinária brasileira”, explica Wescley Freitas, sócio do Douro Restaurante.
O bacalhau ganhou popularidade por suas características únicas. Além de ser um peixe nobre e saboroso, seu método de conservação por salga e secagem permitia estocagem por longos períodos. Esse fator foi essencial em tempos onde a refrigeração era inexistente, especialmente durante viagens marítimas longas. “A praticidade do bacalhau foi determinante para que ele se tornasse um ícone da culinária portuguesa e, posteriormente, brasileira”, complementa Freitas.
O Douro Restaurante é um exemplo de como essa tradição se mantém viva e sofisticada. A casa oferece pratos clássicos como o Bacalhau à Lagareiro, preparado com batatas ao murro, azeite extravirgem e azeitonas portuguesas. Além disso, o Bacalhau com Natas e o Bacalhau à Brás também figuram entre as opções mais pedidas, sempre executados com esmero e autenticidade.
A influência portuguesa no Brasil, especialmente no consumo de bacalhau, é evidente. Historicamente, o pescado era considerado acessível e nutritivo, ideal para o período de jejum. Hoje, no entanto, o bacalhau se tornou sinônimo de requinte e celebração. No Douro Restaurante, o cliente encontra a combinação perfeita entre tradição e alta gastronomia, vivenciando uma experiência que transcende o simples ato de se alimentar.
Outro diferencial do Douro é o cuidado na seleção dos ingredientes. A casa utiliza apenas os melhores cortes de bacalhau, garantindo textura e sabor inigualáveis. “Nosso compromisso é proporcionar uma experiência gastronômica que respeite as origens do bacalhau, mas também traga inovação e sofisticação para os nossos clientes”, ressalta Wescley Freitas.
O restaurante abre às terças e quintas-feiras, das 11h50 às 23h, às sextas e sábados, das 11h50 até meia-noite, e aos domingos, das 11h50 às 16h. Durante a Semana Santa, a procura aumenta consideravelmente, fazendo com que seja recomendável reservar com antecedência para garantir um lugar na tradicional celebração gastronômica.
Manter vivas as tradições é um desafio constante, especialmente em uma sociedade em transformação. No entanto, lugares como o Douro Restaurante demonstram que é possível preservar costumes antigos e, ao mesmo tempo, oferecer uma experiência sofisticada e memorável. Na Semana Santa, o bacalhau é mais que um prato; é um símbolo de história, cultura e devoção.
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